martes, 30 de agosto de 2016

Somatotipos o Biotipos corporales: Endormorfos, Mesomorfos y Ectomorfos

Por: Danny Francisco Reyes López MD. Médico Especialista en Nutrición y Especialista en Medicina del Deporte.


Los somatotipos o biotipos corporales son dos denominaciones que se utilizan como sinónimos; es un sistema de clasificación en el que se trata de estadificar el tipo de cuerpo, o siendo mas precisos se trata de determinar el componente predominante del cuerpo para poder agruparlo en 3 categorías.

El sistema fue desarollado por el Dr. Sheldon hace ya mas de 70 años en los años 40; y fueron modificados por Health y Carter en la década de los 60's.

Como dato curioso el Doctor Sheldon era psicólogo e inicialmente realizó esta clasificación relacionando los somatotipos con determinados rasgos de personalidad.

Para la clasificación se toma en cuenta los tres componente embriológicos: Endodermo; Mesodermo y Ectodermo; que son los que posteriormente va a dar lugar a los distintos tejidos del cuerpo. Y que son los que se nos van a dar los componentes predominantes det los somatotipos: Endomorfos, Mesomorfos y Ectomorfos.


Desarrollo de las capas embrionarias en la primera semana y los componentes embrionarios  que posteriormente daran origen a los dsitintos tejidos.


Pero para que me serviría conocer estos componentes y poder clasificar un cuerpo en un tipo u otro? 

Por la misma razón por la cual me es importante conocer si voy a adquirir un auto con motor turbodiesel, a gasolina, a gas o eléctrico; porque los cuidados, el combustible y el funcionamiento en general es distinto ; no así son potencialidades; si tomo 4 autos : un eléctrico, un turbodiesel, un atmosférico a gasolina y un turbo gasolina y mi objetivo es tener el auto más rápido para cuarto de milla; voy a poder lograrlo con los cuatro tipos distintos de autos; probablemente de los 4 el que me cueste mas trabajo podria ser el auto electrico pero con mucho trabajo e inversion puedo lograr que alcance las mismas marcas de un turbo gasolina el cuál probablemente sea el mas fácil de los cuatro para lograr el objetivo de ser el más rápido.

Pero si el objetivo cambia a por ejmplo transportarme en distancias muy cortas y con baja contaminación, probablemente el auto eléctrico tengo ventaja frente a los otros.

Lo mismo se aplica al ser humano: tengo un motor que en este caso del hombre sería el somatotipo; y según cuál sea mi objetivo puedo sacar ventaja y sobre todo enfocar mi inversión y hacer una preparación específica conociendo qué es lo mejor para mi motor.

Dicho esto, a continuación describiré las características principales así como unos ejemplos muy prácticos; que nos permitirán su fácil identificación.


Endomorfos 


Los cuerpos en los que predomina la grasa y tejido subcutáneo,a pesar de tener importante desarollo muscular, existe una clara tendencia a la ganancia de tejido apidoso; tienen un robusta estructura ósea, cintura escapular ancha, cintura ancha y un metabolismo que se considera relativamente lento.

Dos ejemplos de endomorfos tipicos. A la izquierda Tom Hardy con su peso habitual y Jennifer López claro ejemplo de una mujer de predominio endomorfa.


Brock Lesnar un ma que claro ejemplo de endomorfo: gran masa muscular con importante tejido adiposo, cintura amplia, hombros anchos. Sean Opry con el tipo cuerpo mesomorfo: importante masa muscular, cintura estrecha hombros anchos, poco tejido adiposo, el típico cuerpo en V del mesomorfo.


Mesomorfos  

Con un componente predominante de masa magra (masa muscular y masa ósea) , Metabolismo equilibrado; ni muy rápido, ni muy lento; con poca tendencia a la acumulación de grasa y tejido adiposo y mas bien facilidad para la ganancia de masa muscular; cintura escapular ancha, cintura estrecha, el típico cuerpo masculino en "V".

Considerados habitualmente como el somatotipo ideal por sus características de ganancia muscular y menor porcentaje adiposo.

Un Mark Whalberg que desde joven exponia muy claro somatotipo mesomorfo. Halle Berry un claro exponente femenino de un somatipo de predominio mesomorfo.


Ectomorfos 


En los cuáles bajo su componente embriológico : el ectodermo que  hace referencia a piel, pelo y demas faneras . Los ectomorfos se hallan asociados a un metabolismo muy rápido, dificultad para la ganancia de grasa y de masa muscular, con extremidades y músculos alargados, cintura escapular mas bien estrecha, cintura estrecha, y marco óseo fino.


Dos tipicos ectomorfos Bruce Lee a la izquierda y Kiera Knightley en el lado fememino.



Entonces lo que el sistema de clasificación de somatotipos busca es evaluar un cuerpo con parámetros objetivos (medición de pliegues subcutáneos, ancho de cintura escapular, longitud ósea, perímetros o circunferencias en extremidades por citar algunos ejemplos) y según estos resultados observar el tipo de predominancia de un componente sobre otro y asignarle un valor númerico que va del 1 al 7 a estos resultados, con lo cuál se puede incluso representarlos gráficamente en la carta somatométrica o somatocarta.


Un claro ejemplo de tres mujeres famosas con diferentes somatotipos; primero Cameron Díaz una clara ectomorfa; Amanda Biel con rasgos predominantes mesomórficos y Beyonce con con predominio sobre todo de componente endomórfico.


Por ejemplo si tenemos una persona con sobrepeso o con mucha masa subcutánea y grasa; con una cantidad moderada de masa muscular y ósea y tal vez con muy escaso componente ectomórfico; este sujeto podría ser clasificado como 4-3-1 por citar un ejemplo nada más. En el cuál 4 sería el componente endomórfico, que sería lógico debido a la predominio de masa grasa; el 3 sería el componente mesomórfico y el 1 el ectomórfico. En resumen nuestro sujeto es un sujeto sobre todo endomórfico, con menor componente mesomórfico y casi nulo componente ectomórfico. Podríamos hablar de que nuestro sujeto es un sujeto endomorfo por el predominio de este componente y si miramos nuevamente la denominación númerica nos resultara fácil indentificar las características de nuestro sujeto.

Sin embargo podemos enfrentar algunas dificultades relativas al utilizar esta clasificación:

  • No es el método ni más fácil ni más práctico , ni más rápido.
  • Se necesita la medición de múltiples pliegues subcutáneos; con los problemas sobre todo operador-dependientes que esto conlleva.
  • Se requiere realizar ciertas ecuaciones o bien cálculos en una tabla predefinida para establecer la predominancia de los componentes con el trabajo y tiempo que esto implica.

Cabe aclarar que el somatotipo esta determinado genéticamente, y que 3 los períodos críticos : programación fetal, rebote adipocitario y adolescencia son períodos que si bien no van a modificar el somatotipo ya determinado genéticamente van a influír de gran manera sobre la composición corporal y el metabolismo del individuo.

Tomando en cuenta todo lo dicho previamente acerca de los somatotipos probablemente estén preguntándose : Que importancia  tiene conocer mi  somatotipo predominante?

Pues demasiada importancia , ya que de esto va a depender en gran parte el tipo de plan alimentario y aún mas importante el tipo de entrenamiento que utilicemos.


Es de fundamental importancia determinar mi somatotipo predominante para establecer el plan de actividad fisica aprovechando el potencial genético individual


Implicaciones prácticas


Un plan de entrenamiento y un plan alimentario diseñado para lograr hipertrofia muscular  tal vez funcionó a la perfección en un atleta mesomorfo con muy buena genética.

Pero es muy poco probable que este mismo plan funcione en un atleta endomorfo con tendencia a acumular grasa con la misma efectividad. Es más, es muy probable que el sujeto endomorfo si bien aumente masa muscular también tenga un aumento importante de masa grasa.
El mismo ejemplo se puede extrapolar a otro sujeto ectomorfo en el cual el mismo plan va a ser muy escasamente efectivo si se busca lograr el mismo objetivo.

Este suele ser uno de los errores mas comunes, cuando seguimos determinado plan que fue realizado por una figura famosa o reconocida en el cuál si duda puede haberle servido a dicho individuo; pero que a menos que coincidencialmente poseamos sus mismas características genéticas y metabólicas me va a resultar escasamente útil, sino mas bien contraproducente.

Aquí radica la importancia de un plan alimentario personalizado y de entrenamiento que tome en cuenta como requisito básico al menos una orientación hacia el tipo de somatotipo.

Pero como puedo yo establecer cuál es mi somatotipo predominante o por lo menos tener una orientación práctica sobre cual es mi componente predominante?

Pues lo podemos hacer con la simple observación; que si bien es muy subjetiva; puede resultar muy útil.
Buscaremos entonces con la observación determinar las características predominantes (ancho de la cintura escapular, ancho de hombros, perímetro de cintura,estatura, masa muscular, etc.) que si bien no vamos a tener la misma precisión, nos va a servir  como guía para concer nuestro somatotipo.

A continuación les señalo algunas características que podemos encontrar en los distintos somatotipos:




 Si bien es cierto que el somatotipo esta determinado genéticamente, lo destacable es que si pueden modificarse los componentes según la necesidad u objetivo de cada persona.

 Hace 70 años cuando Sheldon realizo la primera clasificación de los biotipos, el consideraba que eran inmodificables; años despúes Health y Carter reconocían la importancia del entrenamiento y la alimentación y la capacidad de modificar este biotipo; a pesar de tener determinada base genética.


Cambios en la composición corporal

Y es así que ahora podemos afirmar que a pesar de tener genéticamente un determinado biotipo, podemos lograr un cambio en nuestra composición corporal tal que nos haga mas bien acercarnos a otro somatotipo distinto al que predomine por nuestra genética.


Que alguien le diga a Christian Bale, que el somatotipo no se puede modificar; cambios extremos a traves de 12años para los diferentes papeles que ha protagonizado, pasar de 55 kg hasta 90 kg, en menos de un año.




Bale no ha sido el único que ha sometido su cuerpo a cambios de composición corporal importantes, Jared Letto tambien tuvo una pérdidade grasa superior a 30 kg, para uno de sus papeles, luego una ganancia de mas de 15 kgs de masa magra, posteriormente una pérdida de masa de 10 kg aproximadamente para otro papel.

 
Si soy un endomorfo predominante y mi objetivo es tener muy bajo porcentaje graso y una cintura estrecha; por ejemplo si quiero dedicarme al fisicoculturismo, mi somatotipo endomorfo me podría representar mas bien una dificultad agregada para alcanzar este objetivo, pero el mismo podría representarme una ventaja, en cambio si mi objetivo es ser un powerlifter o un halterófilo donde un importante porcentaje de grasa corporal o una cintura ancha no va a ser importante y de hecho no me va a brindar ninguna ventaja , comparado con los otros somatotipos.

Así que empecemos a dejar como excusa nuestra predisposición genética y empecemos a trabajar con lo que tenemos a la mano, el camino puede ser un poco más duro; pero les aseguro que la recompensa sera muy grata.

Algunos ejemplos de atletas famosos:



Un ejemplo claro lo podemos ver en 3 peleadores muy famosos de las MMA (Artes Marciales Mixtas):

1. Anderson Silva de la categoría medio-pesado con un notorio somatotipo de predominio Ectomorfo: extremidades alargadas, músculos alargados, cuerpo mas bien rectangular, muy escaso tejido subcutáneo y graso.

2. Alistair Overeem: de la categoría pesados con el típico cuerpo en V, abundante masa muscular, cintura estrecha, muy poca cantidad de grasa subcutánea.

3. Brock Lesnar: otro peso pesado con somatotipo de predominio endomorfo pero con un componente casi igual de importante mesomorfo (si bien su cintura no es muy estrecha se aprecia la muy amplia cinturas escapular y hombros, así como el mas que notable desarollo muscular, pero igualmente importante tejido subcutáneo)

Es destacable en este ejemplo que los 3 atletas citados han sido múltiples campeones en sus respectivas categorías y nadie podría cuestionar su alimentación y entrenamiento profesional; sin embargo su somatotipo y por ende su composición corporal es muy diferente;pero los tres han alcanzado ser los mejores en sus categorías, clara prueba de que con el entrenamiento adecuado se puede alcanzar cualquier objetivo.

No solo en el mundo deportivo podemos ver las clarisimas diferencias de somatotipos y como esto no ha sido impedimento en lo absoluto para lograr proezas deportivas como por ejemplo ver a un ectomorfo muy bien preparado ganando una comptenecia de halterofilia donde tipicamente los endomorfos podrían tener cierta ventaja.

En el mundo del cine :

También en el cine y en los cómics se puede ver claros ejemplos de distintos personajes y los distintos somatotipos:




Batman a través de 5 décadas : en el Batman de los años 60 se puede ver a un Batman de predominio Ectomorfo, en las siguientes versiones de los años 90´s a 00´s y en la trilogía del Caballero Oscuro un Batman Mesomorfo sobre todo, y la última versión y en algunas versiones del cómic se puede ver un Batman que podría considerarse sobre todo endomorfo.




En la serie de peliculas de los X-Men también se puede apreciar a un Nightcrawler claramente Ectomorfo, a  un Wolverine interpretado por Hugh Jackman mesomorfo por excelencia y a un Juggernaut interpretado por Vinnie Jones claramente endomorfo.




En la película basada en el cómic del mismo nombre Watchmen podemos observar a un Ozzymandias claramente ectomorfo, a un comediante de predominio Mesomorfo y aun Night Owl endomorfo.

Los cuatro fantásticos tambien tienen su somatotipo predominante


No podía faltar Spiderman el ectomorfo por excelencia , Venom expresa muchos componentes de mesomorfo, asi como el Dr.Octopus de Endomorfo.


CONCLUSIONES:


  • Conocer el somatotipo predominante es fundamental para la realizar de un plan de entrenamiento personalizado que me permita alcanzar mis objetivos.

  •  Existen métodos objetivos para determinar el somatotipo, sin embargo se lo puedo establecer en la práctica con antopometría y conun histora clínica detallada. 

  • Si bien para ciertas actividades y ciertos objetivos un somatotipo determinado puede resultar o una ventaja o una dificultad agregada; el mismo es modificable y se puede trabajar sobre él.

  • La importancia mayor en conocer el somatotipo radica en establecer tanto el plan alimentario personalizado como el plan de entrenamiento personalizado. 

Realizando una analogía con autos: si tengo un auto con motor turbodiesel, va a tener ventajas versus un motor gasolina atmosférico y algunas sobre un motor turbo gasolina ; asi como el motor atmosférico va a tener muchas otra ventajas sobre el turbo diesel y algunas sobre el turbo gasolina; asi mismo el turbo gasolina va a tener ventajas y desventajas. Esto no quiere decir que uno es mejor que otro, pero esta mas que claro que los tres distintos tipos de motores van a requerir una preparación distinta, una lubricación distintay sin duda un combustible distinto.
Pero los tres pueden llegar a ser los mejores con la preparación adecuada; que uno u otro requiere mas o menos trabajo es indiscutible; lo mismo se aplica para el cuerpo humano.



No te parece esto posible?


 






Que tal ahora? Crees aún en lo "imposible"?


BIBLIOGRAFÍA:

  •  Andreenko E, Mladenova Silvia; Changes in Somatotype characteristics in the middle aged Bulgarian men; Nutrición Hospitalaria; 2015 Dec 1;32(6):2910-5.

  • Gutnik B; Zuoza A, Body image among men who practice body building: Comparison by age, economic status,and city size; Perceptual and Motor Skills; 2015 Oct;121(2):537-47.

  • Gutnik B; Zuoza A, Body physique and dominant somatotype in elite and low-profile athletes with different specializations,Medicina, Volume 51, Issue 4, 2015, Pages 247–252
  
  • Sirvent  J, Garrido P, Valoración antropométrica de la composición corporal: Cineantropometría, Universidad de Alicante, 2009; Pag: 109-120

  • Fernandez B, Ejercicio físico y el deporte: de la prevención a la terapéutica, Universidad de Oviedo, 1999; Pag: 214-250

  • Howard A, Wenger H, Green J, Evaluación fisiológica del deportista, 3ra Edición, 2005; Pag 314-350







sábado, 23 de julio de 2016

Leyendas del culturismo y del fitness: Parte I; Steve Reeves

Por: Danny Francisco Reyes López MD. Médico Especialista en Nutrición y Especialista en Medicina del Deporte. 


En este post quiero analizar algunos aspectos muy particulares de una de las leyendas del Fisicoculturismo natural Steve Reeves; quien es reconocido por ser considerado unos de los hombres con mayor estética y simetría de todos los tiempos en el mundo del culturismo.

 



Ademas de fisicoculturista; Steve fue un actor muy exitoso en los 60s y 70s y un conocido filántropo.
Pero que hacía a Steve Reeves tan particular ; dejando de lado obviamente la sin duda magnífica genética y estética que poseía.

Steve Reeves supo ir en contra de algunos paradigmas emergentes en el mundo del culturismo de esa época, por ejemplo, el uso de máquinas complejas para el entrenamiento de grupos musculares aislados, y el emergente uso de dietas probablemente excesivas en proteina, y sobre todo cuando se recomendaba la ingesta frecuente de grandes cantidades de proteína en intervalos tan cortos como 3 a 4 horas.


Steve  promulgo el uso únicamente de las 3 ingestas tradicionales por día; y del entrenamiento basado en movimientos clásicos multiarticulares sobre todo sentadillas y peso muerto; además de promulgar el descanso entre sesiones de entrenamiento en una época donde surgía el emergente concepto de "mas es mejor" en el mundo de la musculación y el culturismo.

Revisando mas a fondo la dieta de Steve Reeves hay algunos puntos a desctacar:


-La casi nula ingesta de carbohidratos simples o complejos. 


-El alto consumo de frutos secos (nueces, avellanas, almendras, maní) los cúales integraba a casi todas sus comidas.


-El recomendaba entrenar máximo tres días por semana y siempre como mínimo con un dia y medio de descanso entre sesión (36 horas).


-El alto consumo de pescado


-También destcaca el entrenamiento de todo el cuerpo por sesión; es decir entrenar todos los grupos musculares por sesión de entrenamiento con movimientos compuestos multiarticulares sobre todo.


-Enfatizaba siempre y por sobre todo, la importancia del descanso para el desarrollo muscular.


 -Su rutina de entrenamiento se caracterizaba por la intensidad  ; aunque había también un importante  volumen de entrenamiento.


-La inexistencia de ciclos: sean estos de volumen o definición; Steve tenia la misma alimentación durante todo el año.




Y quíen podría cuestionar la eficacia de los resultados del plan alimentario y de entrenamiento que Steve promulgaba; tan solo basta ver la estética casi perfecta de este gran atleta  .


Analizando profundamente algunos aspectos importantes de la alimentación de Steve nos llama la atención algunas particularidades nutricionales:




1. Los frutos secos que consumía son una de las fuentes principales de ácidos grasos mono insaturados y poliinsaturados (PUFAs); con aproximadamente 32 gramos y 13 gramos respectivamente en las almendras por porción de 100mg;siendo de estos 13 gramos aproximadamenre 0,4 mg Omega 3; en su variedad Alfa-linolénico.

Destacan tambien las nueces teniendo aún mas Omega 3, cerca a 2 mg por cada 100mg de alimento.

La importancia de estos hechos  radica sobre todo en la emergente evidencia actual de la importancia de los acidos grasos poliinsaturados y la relación de ingesta Omega 3/Omega 6 que trataremos con pormenores en siguientes posts.


2.  Los pescados que abundaban en su dieta son una fuente igualmente de acidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados de la dieta que dependiendo de la variedad de pescado puede ir desde los mas bajos como el atún con 0.5 mg de omega 3 en sus variedad EPA (Eicosapentanoíco) y DHA (Docosahexanoíco); pudiendo ser tan altos como 3mg por cada 100mg de alimento en el salmón y en la caballa.

3. Y quizá la observación mas importante en la dieta de Steve: la casi nula ingesta de carbohidratos.

En su libro "Construyendo el físico clásico" el describió que esta era su alimentación normal:

  • Desayuno: Batido proteíco con:
-Jugo de naranja: 250 ml
-Gelatina Knox (gelatina pura o sin sabor) 15 gramos
-Miel pura: 15 gramos
-Banana: 1 unidad
-Huevos: 2-4 unidades
-Polvo propio de proteína (preparado sobre todo con soya, leche y huevo): 30 gramos
-Avena cruda: 80 gramos o cuarto de taza
-Jalea real o polen : 10 gramos
-Germen de trigo: 80 gramos o 1/4 de taza

Entre estos elementos se podria intercambiar o variar los ingredientes con 250 ml de leche; almendras,manzana.

  • Almuerzo: Queso cottage con un puñado de nueces y pasas con 2 pedazos de fruta.

  • Cena: Ensalada extra grande; un filete de pescado, pavo,atún o fielete magro.


Como podemos ver es una dieta muy baja en carbohidratos y rica sobre todo en grasas mono y poliinsaturadas y destaca asi mísmo una ingesta importante de fructuosa ; que  trataremos posteriormente, pero sabemos que la fructuosa a pesar de los potenciales  efectos adversos que podría tener sobre el metabolismo hepático; es muy importante destacar el muy bajo  nivel de secreción de insulina que tendríamos con este tipo de dieta.


4.Otro aspecto muy importante a destacar en su dieta es que las proteínas estarían alcanzando como mucho unos 200gramos por día; tomando en cuenta que Steve pesaba 95 kg estaríamos hablando de un consumo de menos de 2gr. de proteína/kg/dia;que para muchas dietas actuales hiperproteícas y recomendaciones pudiese parecer un tanto bajo (en algunas recomendaciones aún se habla de consumos de aproximadamente 2.2 gr. de proteina / kg/peso. como mínimo)
 
Se destaca además la ausencia de suplementos proteícos o nutricionales sintéticos.




Respecto a su plan de entrenamiento lo mas destacable es la importancia y énfasis que Steve le daba al descanso, y la pérdida de protagonismo del entrenamiento de las máquinas y ejercicios con pesos libres para aislamiento de grupos musculares.

En alguna ocasión el mismo Steve habia dicho que en su adolescencia el empezó ejercitándose levantando ovejas y porsteriormente novillos incluso.




Otro aspecto destacable es que si bien su rutina de entrenamiento no era precisamente de poco volumen; el priorizaba la intensidad , llevando incluso muchos ejercicios hasta el fallo muscular.

Este es el entrenamiento que utilizaba Steve Reeves: 


 

Si bien su rutina de entrenamiento  puede ser muy discutible y mejorable desde muchos puntos de vista; es muy destacable lo que habia señalado en líneas anteriores acerca del uso de movimientos complejos multiarticulares , el entrenamiento de todo el cuerpo por sesión y la intensidad del entrenamiento.

 Sin duda Steve Reeves es una leyenda que supo ir en contra de muchos paradigmas de la época ; que sirvió de inspiración para muchos más y que perdurara por sus teorías revolucionarias en el mundo de la nutrición y el deporte.



Fuentes:

1. MAHLER Mike, The Steve Reeves Solution For Size, Strength And Health; disponible en :http://www.bodybuilding.com/fun/mahler109.htm


2. SIEMMERER Jared,  Eat like Steve Reeves;  disponible en : http://www.jaredzimmerer.com/nutrition/2015/3/13/eat-like-steve-reeves


3. LEONIDAS Alexander, Steve Reeves Workout; disponible en : http://outalpha.com/steve-reeves-workout-old-school-aesthetics/


4. WEIS Denis, Steve Reeves Secrets of a Mr. America Physique; disponible en : http://www.criticalbench.com/steve-reeves-mr-america.htm


5. Eating for a Classic Physique: The Steve Reeves Diet, disponible en: http://classicphysiquebuilder.blogspot.com.ar/2007/09/eating-for-classic-physique-steve.html?m=1


6. Steve Reeve's diet;  disponible en :http://www.getbig.com/boards/index.php?topic=80280.0